En Córdoba el salmorejo son palabras mayores. Y es normal, teniendo en cuenta que es uno de los baluartes de su gastronomía. Allí se lo toman muy en serio, y por eso avalan a los establecimientos de todo el mundo que sirven una buena versión de su plato estrella.
publicidad
En Nervión hay varios lugares que vienen avalados por la Cofradía del salmorejo cordobés, la institución que salvaguarda las esencias de la receta y premia a los locales que saben sacar buen partido de ella sin renunciar a su historia. En nuestro distrito, el salmorejo auténtico -según Córdoba- está en los siguientes lugares:
– Mesón de Juan (José Luis de Casso, 72)
– Tapas Viapol (José Recuerda Rubio, 5)
– Star Pollo (Medina y Galnarés, 81)
– Sana Sana (San Bernardo)
R.N.
publicidad
