Nacido en Francia, Manu Jara estudió en el país vecino y comenzó su andadura en la repostería también allí, antes de pasar a nuestro país. Tras varios años ejerciendo de jefe de repostería en grandes restaurantes franceses que cuentan con varias Estrellas Michelín, se muda a Madrid donde sigue ostentando los mejores puestos en restaurantes y pastelerías de alto copete.
En el año 2000 llega a Sevilla, y su estatus como pastelero aquí sigue creciendo. En los últimos tiempos Manu Jara ha abierto una pastelería en Nervión, además de ejercer como docente en diversos cursos y seminarios.
Con motivo del “Tapas Day” , nuestro repostero se encuentra viajando a París junto a Saborea España para representar a Sevilla en el evento. En esta celebración, España lleva por bandera su gastronomía a distintos países y Sevilla tiene esta vez un buen representante. Seguro que quedamos genial ante los ojos de los extranjeros.
Saray Albenca
