Las instalaciones de esta fundación ubicadas en el entorno del distrito de Nervión son el escenario elegido para la celebración, esta tarde a partir de las 20:00 horas, de una conferencia sobre ‘La cría del toro de lidia’, que correrá a cargo del veterinario Ismael Díaz Yubero, entre otros entendidos de la materia que estarán presentes.
De este modo, esta nueva edición de las jornadas gastronómicas sobre el toro de lidia, que se celebrarán en Sevilla desde este próximo viernes 5 de abril hasta el día 21 del mismo mes, tendrán como punto de partida una mesa redonda, organizada por la propia Fundación Cruzcampo y el Colegio de Veterinarios de la capital hispalense, con el objetivo de aumentar el conocimiento de la labor del veterinario y los usos gastronómicos de esta carne, muy presente en las cartas de los restaurantes y bares de nuestra ciudad.
Una iniciativa más para dar a conocer uno de los platos estrellas de la gastronomía española que fue presentada este mismo martes bajo el nombre ‘De la dehesa a la mesa’, con el fin de mostrar «las múltiples posibilidades que este manjar ofrece», en palabras del concejal delegado de Empleo, Economía, Fiestas Mayores y Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Gregorio Serrano. Esto es, un reclamo más para que el turismo llegue a la ciudad y, a la vez, pueda disfrutar de los manjares que en ella pueden degustar; sin olvidarse de los propios sevillanos, muchos de esos fieles consumidores de una carne exquisita.
A.G.
